Ananas-glaserte bananblåbærmuffins | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¾ kopper altmel
• ⅓ kopp pakket brunt sukker
• 2 ts bakepulver
• ½ ts malt kanel
• ¼ ts salt
• ¾ kopp moset moden banan
• ½ kopp melk
• ¼ kopp smør, smeltet
• 1 lett slått egg
• 1 ts vanilje
• ¾ kopp ferske blåbær
• ¼ kopp ananas syltetøy
• Ananas syltetøy (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør tolv 2-1 / 2-tommers muffinsbeger; sette til side.

• Steg 2

  Kombiner mel, brunt sukker, bakepulver, kanel, salt i en stor bolle. Lag en brønn i midten av melblandingen; sette til side.

• Trinn 3

  Kombiner banan, melk, smeltet smør, egg og vanilje i en middels bolle. Tilsett bananblanding på en gang til melblandingen. Rør rundt til den er fuktet (røren skal være klumpet). Brett inn blåbær.

• Trinn 4

  Spe røren i tilberedte muffinsbeger, fyll hver ca 3/4 fulle. Spe 1 ts ananas syltetøy i røren i hver muffins kopp. Stek 15 til 20 minutter eller til de er gylne og en tannpirker av tre som er satt inn i sentrene kommer ut. Avkjøl i muffinsbeger på trådstativ i 5 minutter. Fjern fra muffinsbeger; server hvis varm med ekstra ananas syltetøy, hvis ønskelig. Lager 12 muffins.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 174 kalorier, (2 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 29 mg kolesterol, 133 mg natrium, 30 g karbohydrater, 2 g fiber, 13 g sukker, 3 g protein.