Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør og mel mel tre 8x1-1 / 2-tommers runde bakepanner; sette til side. Rør sammen mel, bakepulver og natron; sette til side.
-
Pisk 3/4 kopp smør med en elektrisk mikser på medium til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett 2 kopper sukker, 1 ts vanilje og 1 ts mandelekstrakt; slå til det er fluffy. Tilsett alternativt melblanding og karnemelk eller surmelk, mens du slår på lav til middels hastighet bare til den er kombinert.
-
Vask og tørk slagere grundig. I en middels blandeskål, slå eggehvite til det dannes stive topper (tipsene står rette). Brett forsiktig eggehvite i røren. Brett inn pistasjnøttene og appelsinskallet. Hell røren i tilberedte panner.
-
Stekes i forvarmet ovn 30 til 35 minutter, eller til en tannpirker i tre nær midten av hver kake kommer ut. Avkjøl i panner på trådreoler i 10 minutter. Fjern kaker fra pannene og avkjøl grundig på trådreoler.
-
Kombiner 1/2 kopp sukker og 2 ss altmel i en middels blandeskål; tilsett eggeplommer. Pisk blandingen med en trådvisp til den kombineres; sette til side. Varm 1-1 / 2 koppene melken i en kraftig kasserolle over middels varme bare til kokende. Fjern fra varme. Pisk gradvis varm melk i eggeblandingen med trådvisp; sett hele blandingen i kasserollen. Kok over middels varme til de er boblende, og visp konstant. Stek 2 minutter til. Fjern fra varme. Tilsett hvite bakestenger, 1-1 / 2 ts vanilje og 1/2 ts mandelekstrakt. La stå i 1 minutt; rør til den er jevn. Overfør blandingen til en bolle. Dekk overflaten med plastfolie for å forhindre at hud dannes. avkjøl til romtemperatur. Pisk 1 kopp smør i en middels blandeskål på medium til høy hastighet til de er fluffy. Tilsett avkjølt bakestangblanding, en fjerdedel av gangen, og slå på lav hastighet etter hver tilsetning til den er kombinert. Fordel mellom lagene og over kaken.
-
Hvis ønskelig, rør dekorative linjer langs kantene og ned på sidene av kaken, ved å bruke en dekorasjonspose utstyrt med en stjernespiss. Serveres umiddelbart eller dekk til og oppbevar kaken i kjøleskapet i opptil 3 dager. La stå i romtemperatur i 30 minutter før servering. Rett før servering, hvis ønskelig, topp med karamelliserte pistasjskjermer. Gjør 12 porsjoner.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 702 kalorier, (23 g mettet fett, 191 mg kolesterol, 558 mg natrium, 69 g karbohydrater, 2 g fiber, 11 g protein.Karamelliserte pistasjskår
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Forvarm ovnen til 350 grader. Linje et kakeark med aluminiumsfolie; belegg folie med nonstick kokespray. Dryss hakkede pistasjnøtter på forberedt folie. Stekes i forvarmet ovn 6 til 8 minutter eller til de er lett ristet. I mellomtiden legger du sukker i en tung 10-tommers stekepanne. Varm over middels høy varme til sukker begynner å smelte, rist skillet av og til for å varme sukker jevnt. Ikke rør. Når sukker begynner å smelte, reduser du varmen til lav. Stek i 2 minutter mer eller til sukkeret er smeltet og lett gyldent, rør etter behov med en tresleiv. Fjern kjelen fra varmen. Rør inn varmt vann. Hell straks nøtter over den varme bakeplaten. La avkjøle i 1 minutt. Bruk to gafler, trekk forsiktig karamellblandingen så tynt som mulig, løft litt mens du drar. La avkjøles grundig på folie. Bryt i biter; oppbevares tett tildekket.
