Pizza | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 middels tomat, skrellet, frø og hakket (3/4 kopp)
• ½ kopp tomatsaus
• 1 ½ ts tørket basilikum, knust
• 1 ts sukker
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts tørket oregano, knust
• ½ ts fennikelfrø, knust
• ¼ ts pepper
• Ts malt rød pepper
• 6 gram 90 prosent magert kjøttdeig, tilberedt og tappet
• 1 ½ - 1.667 kopper altmel
• 1 pakke aktiv tørrgjær
• ¼ ts salt
• ½ kopp varmt vann (120 grader F til 130 grader F)
• 2 ts matolje
• Spraybelegg av nonstick
• Cornmeal (valgfritt)
• ½ kopp skiver grønne løk
• ½ kopp skiver fersk sopp
• ¼ kopp hakket grønn pepper
• 1 kopp strimlet delskummet mozzarellaost (4 gram)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Til pizzasausen kombinerer du tomat, tomatsaus, basilikum, sukker, hvitløk, oregano, fennikelfrø, pepper og rød pepper i en middels kjele. Kok opp; redusere varmen. Rør inn det kokte kjøttet. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter. Sette til side.

• Steg 2

  I mellomtiden rører du sammen 1/2 kopp av melet, gjæren og saltet i en liten miksebolle. Rør inn vannet og matoljen. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap skålen konstant. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet som du kan, med en skje. Vend ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat stiv deig som er jevn og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Dekk til, la hvile 10 minutter.

• Trinn 3

  Spray en 12-tommers pizzapanne eller en stekeplate med belegg uten pinne. Dryss eventuelt maismel over. Rull deigen til en sirkel på 13 tommer på en lett melet overflate. Overfør til pizzapanne eller stekeplate. Bygg opp kantene litt. Ikke la opp. Stek skorpe i en ovn på 425 grader F ca 12 minutter eller til den er brun. Fordel kjøttsaus over varm skorpe. Dryss løk, sopp og grønn pepper på toppen av sausen. Strø over mozzarellaost. Stek i 10 til 15 minutter mer eller til de er sprudlende. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 334 kalorier, (5 g mettet fett, 43 mg kolesterol, 339 mg natrium, 37 g karbohydrater, 3 g fiber, 20 g protein).