Posjert pære og bringebærtrifle | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 bankede egg
• 2 kopper halv og en halv eller lett krem
• ¼ kopp sukker
• 1 ts vanilje
• 1 kopp søt hvitvin, som Sauternes eller Riesling
• 1 kopp vann
• ½ kopp sukker
• 3 hele stjerneanis
• 4 faste, modne pærer, skrellet, halvert på langs og kjørt
• 1 ss Anisette likør eller pære konjakk, eller 1 ts vanilje
• ½ ts vanilje
• 1 ½ 3 gram pakke ladyfingers
• ½ kopp frø bringebærkonserver
• 2 kopper bringebær
• ½ kopp piskekrem
• 1 ss sukker
• ½ ts vanilje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels kasserolle koker du og rører de tynnde egg, halv og en halv, og 1/4 kopp sukkeret over middels varme til det bare strøk en metallskje. Fjern kjelen fra varmen. Rør inn 1 ts vanilje. Plasser kasserollen i en vask med isvann i 1 til 2 minutter, under omrøring konstant, for å avkjøle raskt. Hell vaniljesaus i en bolle; dekke overflaten med plastfolie. Avkjøl minst 1 time.

• Steg 2

  Ta vin, vann, 1/2 kopp sukker og stjerneanis til å koke i en stor stekepanne. Legg til pærer; tilbake til kokingen. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke 10 til 15 minutter eller til pærer er møre. Fjern pærer fra skillet med en spalte skje.

• Trinn 3

  Ta væske i skillet til å koke; stek, avdekket, ca 8 minutter eller til redusert til 1-1 / 3 kopper. Fjern stjerneanis. Reserver 1/3 kopp pærevæske.

• Trinn 4

  Plasser pærehalvdelene på et skjærebrett, flatt side ned. Gjør syv langsgående kutt i hver, start 1/2-tommers fra stilkenden og skjær til bunnen. Rør likør, konjakk eller 1 ts vanilje i 1/3 kopp pærevæske; sette til side.

• Trinn 5

  Delte barnefinger; lag en tredjedel i en 2-liters bagatellrett eller rett-sidet glass serveringsskål. Dryss over en tredjedel av pærevæsken. Prikk med en tredjedel av konserver. Spred en tredjedel av vaniljesausen over toppen. Arranger to av pærehalvdelene på toppen av vaniljesaus. Dryss over en tredjedel av bringebærene. Gjenta lagene to ganger til ved å bruke tre pærehalveringer per lag. Dekk til og avkjøl i 3 til 4 timer.

• Trinn 6

  For å servere, slå piskekrem, 1 ss sukker og 1/2 ts vanilje i en kjølt miksebolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det dannes myke topper (tips krøll). Rør kremfløte på toppen av bagatelen ved å bruke en konditorpose utstyrt med en stor stjernespiss. Pynt med ekstra posjerte pærer, hvis ønskelig.

• Trinn 7

  Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 450 kalorier, (9 g mettet fett, 181 mg kolesterol, 82 mg natrium, 65 g karbohydrater, 4 g fiber, 7 g protein.