Posjerte pærer med brandied karamellsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 faste pærer med stengler
• 1 appelsin
• 6 kopper vann
• 1 ½ kopp granulert sukker
• 2 3-tommers kanelstenger
• 6 hele fedd
• 2-stjerners anis
• ¼ kopp smør eller margarin
• 1 kopp pakket brunt sukker
• ½ kopp piskekrem
• ¼ kopp lettfarget maissirup
• 1 ss konjakk eller 1/2 ts konjakkekstrakt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skrell pærene og la stilkene være intakte. Skjær en tynn skive fra bunnen av hver pære så pærene står opp. Bruk en melonballer til å fjerne kjernen gjennom bunnen av hver pære.

• Steg 2

  Fjern skallet fra appelsinen med en skivekniv, arbeid i en spiral og lag en lang stripe skrell. Klem juice fra appelsinen. Legg appelsinjuicen, vann, appelsinskall, kornet sukker, kanel, fedd og anis i en nederlandsk ovn eller en stor kjele. Kok opp. Senk varmen og la det småkoke, tildekket i 5 minutter. Legg alle pærer i væsken. Gå tilbake til kokingen. Surr, dekket, i 20 minutter eller til pærer bare er møre. Dekk til og avkjøl pærer i væsken i 8 timer eller over natten.

• Trinn 3

  Smør smør eller margarin før du serverer i en liten kjele. Rør inn brunt sukker, kremfløte og mais sirup. Ta blandingen til å koke. Reduser varmen og la det småkoke, avdekket, i 5 minutter. Fjern fra varmen og rør inn konjakk eller konjakkekstrakt. La stå i 15 minutter for å avkjøle litt.

• Trinn 4

  For å servere, fjern appelsinskall fra frukt. Overfør pærer til dessertplatene og drypp med saus ved hjelp av en spiss skje. Kast tjuvvæske. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 463 kalorier, (10 g mettet fett, 49 mg kolesterol, 121 mg natrium, 83 g karbohydrater, 4 g fiber, 1 g protein).