Posjert laks med sitrussalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 4 gram fersk eller frossen hudløs laks, torsk eller hyse-fileter, omtrent 1 tomme tykk
• 1 kalk
• 6 appelsiner (navle, blod, cara cara og / eller mandariner)
• ½ kopp vann
• ¼ kopp olivenolje
• 1 ts sukker
• Salt og svart pepper
• 2 ss vegetabilsk olje
• 6 wonton-pakkere, kuttet i 1/2-tommers strimler
• 1 7 unse hakk brønnkarse, trimmet eller 4 kopper ruccola eller babyspinat

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Finhakk 1 ts skall fra kalk; sette til side. Klem juice fra kalk og to av appelsiner; kombiner juice. Mål 1/4 kopp juice til dressing og sett til side. Hell den resterende saften i en stor stekepanne; tilsett vannet og kalkskallet. Kok opp. Tilsett laks; reduser varmen til middels. Surr, dekket, i 8 til 12 minutter eller til fisken begynner å flasse når den testes med en gaffel.

• Steg 2

  I løpet av en liten skål, visp mens den reserverte 1/4 kopp juice, olivenolje og sukker i mellomtiden. smak til med smak og salt.

• Trinn 3

  For wonton strips, varme i en annen stor stekepanne olje over middels høy varme. Legg til wonton-strimler; stek i 1 til 2 minutter eller til de er sprø og rører ofte.

• Trinn 4

  Skrell og snitt eller skiv gjenværende appelsiner; ordne appelsiner, brønnkarse og laks på middagsplatene. Drypp med bandasje. Pass på wonton-strips.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 553 kalorier, (6 g mettet fett, 10 g flerumettet fett, 15 g enumettet fett), 63 mg kolesterol, 303 mg natrium, 32 g karbohydrater, 5 g fiber, 20 g sukker, 27 g protein.