Poc-chuc | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 1 pund svin indrefilet
• ½ oppskrift Achiote krydder
• ½ kopp grapefruktjuice
• ¼ kopp appelsinjuice
• ¼ kopp limesaft
• 2 kopper vann
• 1 kopp hvit ris med lang korn
• ½ ts salt
• ¼ ts malt gurkemeie
• 1 oppskrift Chiltomatesaus
• 1 oppskrift Cebollas Encurtidas

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg en gjenlukkbar plastpose i en grønn tallerken. Skjær indrefilet på tvers i 12 like skiver. Ved å bruke håndflaten din, flater du hver skive til omtrent 1/2-tommers tykkelse. Dryss Achiote Krydder jevnt over alle sider av svinekjøtt. Legg svinekjøtt i plastposen. Hell grapefrukt, appelsin og limesaft over svinekjøtt. Segl pose; slå til pels svinekjøtt. Mariner i kjøleskapet i 1 til 4 timer.

• Steg 2

  Tøm svinekjøtt, kasser marinade. Varm en smurt grillpanne over middels høy varme. Grill svinekjøtt, halve av gangen, på varm grillpanne i 4 til 6 minutter eller bare til det er rosa i midten, og snu en gang halvveis gjennom grilltiden.

• Trinn 3

  I mellomtiden, for gul ris, i en middels kjele, bring vannet til å koke. Tilsett ris, salt og gurkemeie. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. La det småkoke, tildekket, omtrent 20 minutter eller til væsken er absorbert.

• Trinn 4

  Server svinekjøtt med den gule risen, Chiltomatesausen og Cebollas Encurtidas.

Frisk eller rask:

Fresh: Lag som anvist. Rask: Bruk "rask" versjon av Chiltomate Sauce. Utelat Cebollas Encurtidas og pynt med skiver reddiker.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 258 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 49 mg kolesterol, 849 mg natrium, 37 g karbohydrater, 1 g fiber, 5 g sukker, 20 g protein.

---

Cebollas Encurtidas

ingredienser

• 1 rødløk, kutt i 1/2-tommers skiver
• ¼ kopp grapefruktjuice
• 2 ss appelsinjuice
• 2 ss limesaft
• 1 ts grovt havsalt eller kosher salt
• 1 ts tørket meksikansk oregano, knust
• 1 fedd hvitløk, hakket
• ¼ ts sprukket svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling. Legg en rødløkskiver på en 15 x 10x1-tommers bakepanne. Broil 4 til 5 inches fra varmen i 8 til 10 minutter eller til løk er forkullet og mørt, snu en gang halvveis gjennom broiling tid. Når du er kjølig nok til å håndtere, kan du dele løk i ringer, og kaste eventuelle store tørre svertede biter.

• Steg 2

  I en middels bolle kan du kombinere løk, grapefruktjuice, appelsinjuice, limesaft, salt, oregano, hvitløk og pepper. Dekk til og avkjøl minst 2 timer før servering.

---

Achiote krydder

ingredienser

• 3 ss malt annatto
• 1 ts tørket meksikansk oregano eller oregano, knust
• 1 ts malt svart pepper
• ½ ts salt
• ½ ts malt spisskummen
• ¼ ts malt kanel
• ¼ ts malt krydder

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner alle ingrediensene i en liten bolle. Oppbevares i en lufttett beholder.

---

Chiltomatesaus

ingredienser

• 1 14, 5 unse kan brannstekte tomater med terningkast, utrevet
• 1 ss cidereddik
• ½ ts flaske habanero chilisaus
• ¼ ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner tomater, eddik, chilisaus og salt i en blender eller matprosessor. Dekk til og bland eller prosess til den er jevn. Overfør blandingen til en middels kasserolle. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, i 5 til 8 minutter eller til saus er ønsket konsistens.