Polenta og stekt rotfruktsett bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 store røde og / eller gule paprika, kuttet i 1-tommers strimler
• 5 mellomstekte gulrøtter, kuttet i 3/4-tommers biter
• 2 middels pastinakk, skrellet og kuttet i 1-tommers biter
• 1 medium fennikelpære, kjernet og kuttet i 1/2-tommers kiler
• 1 middels rødløk, skåret i 1/2-tommers kiler
• 2 ss olivenolje
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 4 kopper melk
• 1 kopp varmt vann
• 1 ts salt
• 1 ts hvitløkspulver
• ¼ ts malt svart pepper
• 1 ½ kopp gul kornmel
• ½ kopp revet parmesanost
• ⅓ kopp revet fersk basilikum
• ¼ kopp piskekrem
• ½ kopp strimlet Fontinaost (2 gram)
• 1 teskje med fersk fersk timian

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Smør en 3-kvarters rektangulær ildfast form; sette til side.

• Steg 2

  I en stor stekepanne kaster du sammen paprika, gulrøtter, pastinakk, fennikel, løk, olje, 1/2 ts salt og 1/4 ts svart pepper. Stek, avdekket, ca 45 minutter eller til de er møre, rør to ganger.

• Trinn 3

  I mellomtiden, for polenta, i en stor kjele, kombiner melk, det varme vannet, 1 ts salt, hvitløkspulver og 1/4 ts svart pepper. Ta den bare til å putre over middels høy varme. Tilsett langsomt maismel under omrøring. Kok og rør til blandingen kommer tilbake til å koke. Senk varmen til lav. Stek, avdekket, ca 3 minutter eller til tykk, rør ofte. Fjern fra varme. Rør inn parmesanost og basilikum.

• Trinn 4

  Fordel polenta jevnt i den tilberedte ildfast formen. Topp med grønnsaker. Drypp med krem; dryss Fontinaost og timian.

• Trinn 5

  Stek, avdekket, cirka 25 minutter eller til den er gjennomvarmet. La stå i 10 minutter før servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 314 kalorier, (6 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 33 mg kolesterol, 677 mg natrium, 39 g karbohydrater, 6 g fiber, 12 g sukker, 11 g protein.