Svinekjøtt bygg salat | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

5 kopper vann
1 kopp perlekorn
1 kopp frosne søte soyabønner (edamame)
1 oppskrift Dijon Vinaigrette
1 middels rød søt pepper, hakket (3/4 kopp)
⅓ kopp skiver grønne løk
¼ kopp hakkede cornichons
¼ kopp med fersk persille
1 svin indrefilet (1 pund), trimmet
¼ ts svart pepper
6 kopper Bibb- eller Boston-salatblader

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en stor kasserolle bring vannet til å koke over høy varme. Rør inn bygg; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 45 til 50 minutter, eller bare til bygg er mørt, og tilsett edamame de siste 10 minuttene av kokingen. avløp. Legg bygg og edamame i en stor bolle. Hell Dijon Vinaigrette over varm byggblanding; kaste til pels.
Steg 2
Tilsett søt pepper, grønn løk, cornichons og persille i byggblandingen; Bland godt. Sette til side.
Trinn 3
Dryss svin indrefilet med svart pepper. For en kullgrill, ordne varme kull rundt en drypppanne. Test for middels høy varme over kjelen. Legg kjøtt på grillstativ over panne. Dekke; grill i 30 til 35 minutter eller til et kjøtttermometer registrerer 155 ° F. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Juster for indirekte matlaging. Grill som anvist.)
Trinn 4
Overfør svinekjøtt til et skjærebrett. Dekk med folie; la stå i 10 minutter. Skjær i 1/4-tommers tykke skiver; skjær skiver i strimler. Tilsett svinekjøtt i byggblandingen; rør for å kombinere. Anrett salat på seks serveringsplater; spe varm salat over salat.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 308 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 49 mg kolesterol, 130 mg natrium, 34 g karbohydrater, 8 g fiber, 4 g sukker, 24 g protein.