Stek innbakt av svinekjøtt og brokkoli | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ss soyasaus med redusert natrium
• 2 ss riseddik
• 1 ss pakket brunt sukker
• ¼ ts knust rød pepper
• 2 store hoder brokkoli med stilker
• 3 medium gulrøtter, skrellet
• 1 ss vegetabilsk olje
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 4 grønne løk, kuttet i 1-tommers biter
• 1 kilo magert benfritt svinekjøtt, trimmet og tynt skivet i strimler av bite-størrelse
• ¼ kopp hakkede peanøtter eller ristede valnøtter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Til saus, rør sammen de fire første ingrediensene (gjennom knust rød pepper).

• Steg 2

  Skjær blomster av brokkolistenglene og mål 2 kopper blomster. Skrell stilkene og trimm bunnene. Bruk en grønnsaksskreller, skrell brokkolistengler og gulrøtter på langs i bånd.

• Trinn 3

  I en wok eller veldig stor stekepanne varm olje over middels høy varme. Tilsett hvitløk; kok opp og rør i 15 sekunder. Tilsett brokkoli-blomster og bånd, gulrøtter og grønn løk; kok opp og rør i 4 til 5 minutter eller til de er sprø. Fjern grønnsaker.

• Trinn 4

  Tilsett eventuelt ekstra olje i wok. Tilsett kjøtt, halvparten om gangen; kok opp og rør i 2 minutter eller til den er litt rosa i midten. Returner kokte grønnsaker og gjenværende kjøtt til wok; tilsett saus. Kok og rør til den er varm gjennom. Dryss over peanøtter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 208 kalorier, (2 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 44 mg kolesterol, 364 mg natrium, 11 g karbohydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 19 g protein.