Svinekjøtt med butternut squash byggrisotto bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp vanlig bygg
• 1 32 unse beholder vegetabilsk bestanddeler eller buljong
• ½ liten butternut squash, skrellet, sådd og kuttet i terninger (2 kopper)
• ¼ kopp med fersk basilikum
• 1 ss fersk oregano og / eller timian
• 2 fedd hvitløk, skrellet
• ¼ ts salt
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• 2 ts olivenolje
• 12 gram svin indrefilet
• Snippet fersk basilikum, oregano og / eller timian

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm en 10-tommers skillet over middels varme. Tilsett bygg; kok opp og rør 1 til 2 minutter eller til ristet. Rør inn buljong og squash; bring til koking. Reduser varmen. Dekke; la det småkoke i 30 minutter, rør innimellom. avdekke; kok 15 minutter mer eller til squash og bygg er mørt og mesteparten av væsken er absorbert (blandingen skal fremdeles virke kremet). Fjern fra varme. Rør inn basilikum og oregano.

• Steg 2

  I mellomtiden legger du hvitløk, salt og pepper på et skjærebrett. Ved å bruke den flate siden av en stor kniv, knus hvitløk. Dra den flate siden av kniven over hvitløken i en retning og motsatt retning til en jevn pasta dannes. Legg lime i en liten skål med 1 ts. av oljen; sette til side. Skjær svinekjøtt til 1/4 til 1/2-tommers tykt; flate skiver med håndflaten. Gni hvitløksblandingen over svineskiver.

• Trinn 3

  I en 12-tommers skillet varme som gjenstår 1 ts. olje over middels høy varme. Tilsett svinekjøtt; stek 1 til 2 minutter per side eller til de er brunet. Server svinekjøtt med byggblanding. Dryss med ekstra friske urter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 253 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 55 mg kolesterol, 960 mg natrium, 32 g karbohydrater, 4 g fiber, 4 g sukker, 21 g protein.