Potet-pepperrot latkes | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 mellomstore poteter (ca. 1-1 / 3 pund)
• 1 ½ kopp finhakket pepperrotrot (ca. 2-1 / 2 gram)
• 2 store slagne egg
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• ½ ts salt
• 2 ss matolje
• Meieri rømme (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skrell og finhakket poteter. Kombiner poteter med pepperrot i en stor miksebolle. Rør sammen egg, hvitløk og salt. Trykk blandingen i 1/3 koppblanding for hver næring, og trykk blandingen inn i karbonader på størrelse med håndflaten din, og trykk ut overflødig væske.

• Steg 2

  Varm olje på middels høy varme i en stor stekepanne. Skyv karbonader forsiktig i varm olje. Kok over middels høy varme ca 2 minutter eller til latkes er gyllenbrune, og vend en gang. Gjenta med gjenværende røren. Tilsett ekstra olje under tilberedningen, etter behov.

• Trinn 3

  Om nødvendig, reduser varmen til middels for å forhindre overbelastning. Tøm på papirhåndklær og hold varmen. Server gjerne med rømme, hvis ønskelig. Lager omtrent 10 latkes.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 69 kalorier, (1 g mettet fett, 53 mg kolesterol, 163 mg natrium, 5 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g protein).