Potetpannekaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 middels poteter (ca. 2 pund)
• 2 egg
• 2 ss altmel
• ½ ts salt
• ¼ ts bakepulver
• ¼ ts pepper
• ½ kopp finhakket løk
• 1 ss pers persille
• 1 ½ ts karvefrø (valgfritt)
• Matolje eller forkorting

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skrell og finhakket poteter. Tøm i en sil.

• Steg 2

  I mellomtiden, slå i egg, slå egg. Rør inn mel, salt, bakepulver og pepper. Rør inn poteter, løk, persille og karve, hvis du vil.

• Trinn 3

  I en stor, tung stekepanne, varm 1/4 tomme olje over middels varme til den er varm.

• Trinn 4

  Rør blandingen for hver pannekake og skje forsiktig rundt en avrundet spiseskje i varm olje, og la en tomme mellom pannekakene og press for å flate litt. Stek i ca 3 minutter på den ene siden eller til de er brune og sprø; snu og stek den andre siden i 2-3 minutter til.

• Trinn 5

  Fjern en pannekake med olje og tapp på papirhåndklær med en spiss skje. Lager omtrent 20 middels pannekaker (10 porsjoner).

Tips

Avhengig av sorten, kan de strimlede potetene bli mørkere mens du steker den første bunten med pannekaker. Etter at potetene er stekt ser de fine ut.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 113 kalorier, (1 g mettet fett, 43 mg kolesterol, 142 mg natrium, 16 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g protein).