Potetpannekaker med urtekrem | bedre hjem og hager

ingredienser

• Kokespray uten olivenolje
• 1 egg, lett slått
• 2 ss altmel
• 1 ts salt
• ½ ts svart pepper
• 1 kilo russetpoteter (3 middels)
• 1 ½ kopp finstrimlet courgette
• 1 kopp finstrimlet gulrøtter
• ½ kopp vanlig fettfattig yoghurt
• 2 ss fin fersk fersk basilikum
• 1 ss finfrisk fersk gressløk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Line en ekstra stor bakeplate med pergamentpapir; strøk pergament med kokespray. Visp sammen egg, mel, salt og pepper i en middels bolle.

• Trinn 1

  Skrell og finhakket poteter. Press strimlede poteter mellom flere lag papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet. I en stor bolle kan du kombinere strimlede poteter, zucchini og gulrøtter. Tilsett eggeblanding; rør bare til kombinert.

• Trinn 1

  Slipp potetblandingen med avrundede spiseskjeer på den tilberedte stekeplaten. Bruk baksiden av en skje til å flate ut haugene litt. Coat hauger med kokespray. Stek 7 minutter. Vend pannekaker; stek ca 7 minutter mer eller til de er lett brunet.

• Steg 2

  I mellomtiden, for herbed crème, kan du kombinere yoghurt, basilikum og gressløk. Server med varme potetpannekaker.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 25 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 10 mg kolesterol, 118 mg natrium, 4 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 1 g protein.