Potetpannekaker med skarp hvit cheddar og grønne chiles bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 8 unse kartong rømme eller crème fraîche
• 1 ss finhakket sjalottløk
• 1 ss limesaft
• 1 ts finskåret fersk koriander
• ½ ts malt spisskummen
• 2 egg, lett slått
• ¼ kopp altmel
• ¼ ts salt
• Ts malt svart pepper
• 1 kopp strimlet skarp hvit cheddarost (4 gram)
• 1 4 gram kan terninger av grønne chilipepper, dreneres
• 1 pund russetpoteter
• 1 middels gul løk
• ¼ kopp rapsolje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For topping, kombiner rømme, sjalottløk, limesaft, koriander og spisskummen i en liten bolle. Dekk til og avkjøl til den skal serveres.

• Steg 2

  Kombiner egg, mel, salt og svart pepper i en middels bolle. Rør inn ost og chilipepper. Sette til side.

• Trinn 3

  Skrell poteter. Bruk en håndholdt rivjern eller en foodprosessor for å grovt strimle poteter. Trykk strimlede poteter mellom flere lag papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet. Grovt strimlet løk; trykk mellom papirhåndklær. Rør strimlede poteter og løk i eggeblandingen.

• Trinn 4

  I en stor, tung nonstick skillet varme du 2 ss olje over middels høy varme. Slipp potetblandingen med nivåer spiseskjeer i varm olje; spre om nødvendig. Stek ca 4 minutter eller til kantene er gyldne, snu en gang. Fjern fra skillet; holde varm. Gjenta med de resterende 2 ss olje og den resterende potetblandingen, tilsett de resterende 2 ss oljen etter behov. Server pannekaker varme med pålegg.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 133 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 41 mg kolesterol, 146 mg natrium, 8 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 4 g protein.