Poteter og gulrøtter au gratin | bedre hjem og hager

ingredienser

grønnsaker:

6 middels bakepoteter (ca. 2 pund)
3 medium gulrøtter, skrellet og tynt skivet (1-1 / 2 kopper)
2 laurbærblad
2 purre, kuttet i 1/2-tommers skiver (ca. 1 kopp)

Saus:

2 ss margarin eller smør
2 ss altmel
½ ts salt
½ ts malt muskatnøtt
¼ ts hvit eller svart pepper
1 12 unse kan (1-1 / 2 kopper) fordampet melk

Crumb Topping:

¾ kopp strimlet Gruyere eller sveitsisk ost (3 gram)
½ kopp finstrimlet parmesanost (2 gram)
¼ kopp krydret fine tørrbrødsmuler
2 ss margarin eller smør, smeltet

Veibeskrivelse

grønnsaker:

Trinn 1
Skrell poteter; tynt skive. Kombiner poteter, gulrøtter og laurbærblader i en 3-liters kasserolle. Tilsett vann til dekselet. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og kok i 5 minutter.
Steg 2
I mellomtiden kan du purre purre, kaste de første 2 tommer av endene, og den første tomme og ytre blader fra de tøffe, grønne toppene. Vask purre godt. Legg purre i potetblandingen. Stek, dekket, 3 minutter eller til grønnsakene bare er møre. Tøm godt; kast laurbærblad.

Saus:

Trinn 1
I samme kjele smelter du 2 ss margarin eller smør. Rør inn mel, salt, muskatnøtt og pepper. Tilsett fordampet melk. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør i 1 minutt til. Fjern fra varme. Tilsett 1/2 kopp Gruyere-osten; rør til den er jevn.
Steg 2
Overfør grønnsakene til en lett smurt 2-liters rektangulær ildfast form. Spe den varme ostesausen forsiktig over potetblandingen; spredt med baksiden av en skje for å belegge grønnsakene.

Crumb Topping:

Trinn 1
I, rør en liten miksebolle sammen revet parmesanost, krydret fin tørr brødkrummler og 2 ss smeltet margarin eller smør. Dryss toppingen over potetblandingen.
Steg 2
Bak serveringstiden, stek gryten uten avdekking i en ovn på 350 grader ca. 15 minutter, eller til ostesausen er sprudlende rundt kantene på fatet. Strø over den gjenværende strimlede Gruyereosten. Stek cirka 5 minutter mer eller til osten er smeltet og gryten er varmet gjennom. Gjør 6 til 8 porsjoner på siden.

Tips

Forbered deg som ovenfor, bortsett fra ikke bake. Dekk til og avkjøl i kjøleskapet i opptil 24 timer. Stek, avdekket, i en ovn på 350 grader ca. 25 minutter eller til ostesausen er sprudlende rundt kantene på parabolen. Strø over resterende strimlet Gruyereost. Stek cirka 5 minutter mer eller til osten er smeltet og gryten er varmet gjennom.