Poteter floradora | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 poteter (2 pund)
• 1 løk, finhakket
• 1 kopp finhakket sopp
• 2 ss smør eller margarin
• 1 ss altmel
• 1 ts perset persille
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper
• ¼ ts paprika
• 3 ss melk
• 1 slått eggeplomme
• Snippet persille (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Vask poteter grundig. Skjær en tynn skive fra toppen av hver potet. Spe poteten forsiktig uten å skade huden og etterlate et 1/2-tommers skall. (Hvis nødvendig, for å få poteter til å sitte flatt, skjær du en tynn skive fra bunnen.) Plasser skjell i en stor bolle. Dekk til med vann til det trengs. Finhakket potet.

• Steg 2

  I en stor stekepanne koker du hakket potet, løk og sopp i varmt smør eller margarin til løken er mør. Rør inn mel, 1 ts persille, salt, pepper og paprika. Kok til den er gylden. Tilsett melk; stek til de er litt tykke. Rør sammen til slått eggeplomme.

• Trinn 3

  Tøm potetskjell og fyll med kokt potetblanding. Plasser i grunne bakepanne. Stek poteter, ikke avdekket, i en ovn på 450 grader F ca 35 minutter eller til potetskjellene er møre. Pynt eventuelt med ytterligere persille. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 216 kalorier, (1 g mettet fett, 36 mg kolesterol, 240 mg natrium, 39 g karbohydrater, 2 g fiber, 5 g protein).