Potimarron brød | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund potimarron eller butternut squash
• ¼ kopp melk
• 2 kopper altmel
• 1 ts natron
• ½ ts salt
• ½ ts sprukket svart pepper
• 1 3 unse pakke kremost, myknet
• ¼ kopp smør, myknet
• 1 ¼ kopper pakket brunt sukker
• 2 egg
• 1 ss lønnsukker eller kornsukker
• ½ ts bakket salvie
• ¼ ts grovt havsalt eller kosher salt eller 1/8 ts. salt
• 1 oppskrift Squash Butter (se oppskrift nedenfor)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader. Halver squash på langs og fjern frøene. Plasser squashhalvdelene, kuttet siden ned, i en grunne ildfast form. Stek, avdekket, i 55 til 60 minutter eller til de er møre. Avkjøl squash helt. Scoop squashmasse fra skallet ved hjelp av en skje. Mos en masse med en potetmaskin eller gaffel til den er jevn. Eller legg squash i en food processor-bolle; dekk til og behandle til det er glatt Mål 1 kopp masse i en liten bolle; rør inn melk. Sette til side. Bruk gjenværende squashmasse til Squash Butter (bør ha ca 2/3 kopp).

• Steg 2

  I mellomtiden må du smøre bunnen og 1/2 tommer opp sidene av en 9x5x3-tommers brødpanne; sette til side. I en middels bolle kan du kombinere mel, natron, 1/2 ts salt og svart pepper; sette til side. Pisk sammen kremost og smør i en stor miksebolle med en elektrisk mikser på middels hastighet i 30 sekunder. Tilsett brunt sukker; slå til den er godt kombinert. Pisk inn egg.

• Trinn 3

  Tilsett alternativt melblanding og squashblanding til brunt sukkerblanding, mens du slår på lav hastighet etter hver tilsetning bare til den er kombinert. Spe røren i forberedt panne. Rør sammen lønnsukker, salvie og 1/4 ts salt i en liten bolle. Dryss over røren i pannen. Stek i 55 til 60 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i nærheten av midten kommer ut. Avkjøl i panne på trådstativ i 10 minutter. Fjern fra pannen. Avkjøl helt på trådstativ. Pakk inn og lagre over natten før du skjærer i skiver. Server med squashsmør. Gjør 16 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 235 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 41 mg kolesterol, 235 mg natrium, 44 g karbohydrater, 2 g fiber, 26 g sukker, 4 g protein.

---

Squash Butter

ingredienser

• ⅔ kopp moset squashmasse
• ⅓ kopp pakket brunt sukker
• 2 ss honning
• 1 ss sitronsaft
• ½ ts bakket salvie

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten kasserolle kombinerer du moset squashmasse, brunt sukker, honning, sitronsaft og malt salvie. Kok opp under omrøring for å blande godt; redusere varmen. Stek, avdekket, over middels lav varme i 40 minutter eller til veldig tykk, rør ofte. Fjern fra varme; kul. Server med Potimarron brød. For å oppbevare, legg i en lufttett beholder og avkjøl inntil 1 måned. Gjør 2/3 kopp.