Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Bruk en elektrisk komfyr med komfyr eller komfyr. For komfyrer med elektrisk trykk, still komfyren til å saute og stek bacon til det er skarpt. Fjern den med en slisset skje og tapp på et papirhåndkle. For komfyr komfyrer, kok bacon direkte i gryten. Brun chuck stekt eller oksehaler på alle sider i komfyren. Tilsett gulrøtter, løk, selleri, hvitløk, krydret salt, pepper og laurbærblad. Tilsett nøye buljong og vin. Sett komfyren på høyt trykk for å steke 45 minutter. For komfyr komfyr, trykk opp over middels høy varme; reduser varmen nok til å opprettholde et jevnt (men ikke for høyt) trykk. Stek 45 minutter. Fjern fra varme. For både elektriske komfyrer og komfyr, la trykk slippe naturlig i 20 minutter. Slipp eventuelt gjenværende trykk. Åpne lokket forsiktig. Fjern kjøtt og reserver kokevæske. Grovt strimlet kjøtt, og kast bort eventuelle bein. Dekk til og hold varmen.
-
Stek frosne pommes frites i henhold til pakningsanvisningene. I mellomtiden sil du og skummet fett fra kokevæsken; mål 3 kopper væske (kast eventuell gjenværende væske). Overfør væske og smør til en middels kjele. Varm opp og rør over medium varme til smør smelter. I en liten skål kan du kombinere maisstivelse og vann; tilsett i kasserollen. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør 2 minutter til.
-
For å servere, overfør pommes frites til et fat. Topp med ostemasse og strimlet kjøtt. Drypp med saus og topp med bacon. Pynt med gressløk, hvis ønskelig.
Tips
Ingen trykkoker? Ikke noe problem! Bare kok baconet og brun kjøttet i en stor stekepanne og overfør biff- eller oksehalene til en 6-kvart langsom komfyr. Tilsett gulrøtter, løk, selleri, hvitløk, krydret salt, pepper og laurbærblad. Dekke; stek på høye 5 til 6 timer eller på lavt i 10 til 12 timer.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 815 kalorier, (23 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 17 g enumettet fett), 174 mg kolesterol, 1224 mg natrium, 32 g karbohydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 37 g protein.
