Gresskarbrødpudding | bedre hjem og hager

ingredienser

• Smør
• 1 ¼ kopp piskekrem
• 1 kopp melk
• 4 5 croissanter eller 10 oz. eggebrød, revet (ca. 6 kopper)
• 1 ¼ kopp stekt, skallet kastanjer, smuldret eller en 8- til 10 oz. kan kastanjer, dreneres og smuldres
• 3 egg
• 1 eggeplomme
• 1 kopp kornsukker
• 1 kopp pakket brunt sukker
• 1 pund stekt gresskarkjøtt eller hardt squashkjøtt, moset (2 kopper) eller en 15 oz. kan gresskar
• 1 ¼ kopp tørket rips eller gyldne rosiner
• 3 ss smør, smeltet
• ½ ts malt kardemomme
• ½ ts malt ingefær
• Frø av en vaniljebønne * eller 2 ts. vaniljeekstrakt
• 1 Melasses Cream (oppskrift nedenfor)
• Fersk timian (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 2-1 / 2- til 3-kvart gryte; sette til side. I en stor bolle kan du kombinere kremfløte og melk. Tilsett revet croissanter og kastanjer. Trykk forsiktig til alt er dekket av melkeblandingen. La stå mens du forbereder vaniljesaus.

• Steg 2

  Til vaniljesaus kan du kombinere egg, eggeplomme, sukker, gresskar, rips, smeltet smør, krydder og vanilje i toppinnsatsen til en stor dobbeltkjele (eller i en stor, varmesikker bolle satt over en kasserolle med småkoke vann). Plasser dobbel kjele over middels varme og rør hele tiden til varm blanding er varm og sukker er oppløst. Brett i croissantblanding. Hell alt i tilberedt gryterett. Stek, avdekket, 50 minutter eller til den er satt. Serveres varm med melassekrem og timian. Oppbevar resterende brødpudding i kjøleskap opptil 2 dager. Gjør 12 porsjoner.

Steking av kastanjer:

• Trinn 1

  Skjær en X på flat side av hver kastanje. Plasser i bakepanne. Stek ved 400 grader i 15 minutter, kast av og til. Skrell kastanjer mens du fortsatt er varm.

Steking gresskar eller squash:

• Trinn 1

  Vask, halveres på langs og fjern frø av pai gresskar eller hard (vinter) squash. Legg halvdelene, kutt sidene ned, i ildfast form. Stek ved 350 grader F i 45 til 55 minutter eller til de er møre; kul. Skrap kjøttet fra skallet med en skje.

* Kjøkken tips:

For å fjerne frø fra vaniljebønne, bruk en liten kniv til å dele bønnen i to på langs. Skrap ut de små svarte frøene fra hver halvdel, kast pod eller legg til Vanilla Bean-Verbena Sugar, se oppskriftssenteret.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 781 kalorier, (23 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 231 mg kolesterol, 320 mg natrium, 103 g karbohydrater, 4 g fiber, 77 g sukker, 10 g protein.

---

Melasse pisket krem

ingredienser

• 1 kopp piskekrem
• 1 ss pulverisert sukker
• 2 - 3 ts melasse
• Gresskarpai-krydder, eplepai-krydder eller malt kanel

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en avkjølt miksebolle kan du piske krem, melis og melasse. Pisk med elektrisk mikser til myke topper dannes. Spe i serveringsskål. Dryss lett med gresskarpai-krydder, eplepai-krydder eller malt kanel.