Gresskar-pralin ostekake | bedre hjem og hager

ingredienser

⅓ kopp smør
¼ kopp pakket brunt sukker
1 kopp altmel
3 8 gram pakker kremost, myknet
¾ kopp pakket brunt sukker
2 ss altmel
1 15 gram kan gresskar
1 ts vanilje
½ ts malt kanel
½ ts malt ingefær
½ ts malt muskatnøtt
3 egg
1 8 unse kartong meieri rømme
1 ss granulert sukker
Pekannehalver (valgfritt)
½ kopp kornet sukker
½ kopp hakkede pekannøtter

Veibeskrivelse

Trinn 1
For Pecan-Praline Stykker og pulver, * line en stor stekeplate med folie; sette til side. I en tung stekepanne legg 1/2 kopp kornet sukker. Kok over middels høy varme, rist skillet noen ganger til sukkeret begynner å smelte. Ikke rør. Senk varmen til lav. Rør inn de hakkede pekannøttene; kok ca 3 minutter mer eller til sukkeret er gyllenbrunt og pekannøtter ristes, rør av og til. Hell blandingen på den tilberedte stekeplaten, og fordel den med en treskje så tynn som mulig. Kul. Knekk eller hakk den avkjølte pralinen i 1/4-tommers biter. Sett halvparten av den til side. For Pecan-Praline Powder, legg resterende ødelagte biter i en blenderbeholder eller matbearbeiderbolle. Dekk til og bland eller prosess til bakken. Oppbevares i separate beholdere i kjøleskap eller fryser opptil 1 uke.
Steg 2
For jordskorpe, slå en smør med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 minutter eller til det er mykt. Tilsett 1/4 kopp brunt sukker og slå til det er fluffy. Tilsett 1 kopp mel. Pisk på lav til middels hastighet bare til kombinasjonen.

Trinn 3
Klapp deigen på bunnen og 1/2 inches opp på siden av 9-tommers springform pan. Stekes i en ovn på 375 grader omtrent 10 minutter eller til de er lett brunet. Avkjøl skorpe på en trådstativ mens du forbereder fylling.
Trinn 4
For fylling, i en stor miksebolle slå kremost, 3/4 kopp brunt sukker og de 2 ss melet med en elektrisk mikser på medium til høy hastighet til de kombineres. Tilsett gresskar, vanilje, kanel, ingefær og muskatnøtt. Pisk til kombinert. Tilsett egg på en gang. Pisk på lav hastighet bare til kombinasjonen. Rør inn de grovt ødelagte pekann-pralinbitene, og reserver pulveret til toppingen.
Trinn 5
Hell fyllet i den skorpeforede springformen. Plasser springformen i en grønn bakepanne på stekeovnen. Stekes i en ovn på 375 grader i 45 til 55 minutter, eller til midten ser nesten ut når den er ristet.
Trinn 6
I en liten bolle kan du kombinere rømme og kornet sukker. Fordel over toppen av ostekaken.
Trinn 7
Fjern springformpannen fra stekepannen. Avkjøl ostekaken i vårform på en trådstativ i 15 minutter. Bruk en liten metallspatel for å løsne skorpen fra sidene av pannen. Avkjøl 30 minutter til. Fjern siden av springformen. Avkjøl i 1 time. Dekk til og avkjøl i kjøleskapet i minst 4 timer.
Trinn 8
Dryss Pecan-Praline-pulveret over rømme topp på midten av ostekaken og pynt med pekannhalvdel, hvis ønskelig. Gjør 12 til 16 porsjoner.

*

Vær ekstremt forsiktig når du jobber med den varme sukkerblandingen til Pecan-Praline Pieces and Powder. Total oppmerksomhet må tas når ting beveger seg raskt når sukkeret når riktig temperatur for å karamellisere. Oppbevar pralinpulver i en lufttett beholder til serveringstiden. Om ønskelig kan pralinpulveret også brukes som iskrem pålegg.