Rask fiskestuing med basilikum gremolata | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 gram friske eller frosne torskefileter
• 6 gram fersk eller frossen skrellet og utviklet reke
• 1 kopp grønne paprika strimler (1 medium)
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
• 2 14, 5 unse bokser stuede tomater i italiensk stil, utrevet og skåret opp
• ½ kopp vann
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 3 ss frisk basilikum
• 1 ss finstrimlet sitronskall
• 2 fedd hvitløk, hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine torsk og reker, hvis frossen. Skyll torsk og reker; klapp tørr med papirhåndklær. Skjær torsk i 1-tommers biter. Sett torsk og reker til side.

• Steg 2

  I en stor kasserolle eller nederlandsk stekeovn koker du og rører søt pepper, løk og de to fedd hvitløk i varm olje over middels varme til de er møre. Rør sammen tomater, vannet, saltet og svart pepper. Kok opp. Rør inn torsk og reker. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, dekket, i 2 til 3 minutter eller til torsken lett flasser når den testes med en gaffel og reker blir ugjennomsiktig.

• Trinn 3

  I en liten skål kan du kombinere basilikum, sitronskall og de to hvitløksfeddene. Stikkestuing i boller. Dryss over basilikumblandingen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 197 kalorier, (1 g mettet fett, 83 mg kolesterol, 686 mg natrium, 19 g karbohydrater, 5 g fiber, 19 g protein.