Rabarbra-chipotlesaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper hakket fersk eller frossen rabarbra (ca. 8 oz.)
• 1 liten løk, hakket
• ¼ kopp vann
• ½ 12 gram jar jordbærsyltetøy (1/2 kopp)
• ¼ kopp ketchup
• 1 ss cidereddik
• 1 ss gul sennep
• 1 hakket hermetisert chipotle pepper i adobosaus
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss Worcestershire saus
• ¼ ts malt svart pepper
• Ts salt
• ⅓ oppskrift Saucy Country Ribs (se Oppskriftssenter)
• Frisk persille eller koriander (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I kasserolle kombinerer rabarbra, løk og vann; bring til koking. Reduser varmen; la det småkoke, tildekket, 5 minutter. Tilsett syltetøy, ketchup, eddik, sennep, chipotle pepper, hvitløk, Worcestershire, pepper og salt. Kok opp; la det småkoke, avdekket, 15 minutter.

• Steg 2

  Pensler sjenerøst på ribbeina i begynnelsen av grillen. Pensle av og til med ekstra saus under grilling. Dryss over persille. Pass gjenværende saus. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 512 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 187 mg kolesterol, 683 mg natrium, 39 g karbohydrater, 2 g fiber, 26 g sukker, 54 g protein.