Ristet asparges og laks | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 bunter asparges (1 1/2 lb.), vasket og trimmet
• ¼ kopp olivenolje
• 1 sitron, (ca. 1 ss zest; 1/4 kopp juice)
• 1 ss honning
• 1 ss karvefrø
• ¼ ts sprukket svart pepper
• ½ ts kosher salt
• 4 - 6 gram tynt skivet røkt laks (lox-stil)
• 1 5.3 unse beholder vanlig helmelk Gresk yoghurt
• 1 ss kapers, hakket, pluss 1 ss. saltvann
• 2 ss hakket friskt dillgras, pluss mer til pynt
• 6 egg, myke eller hardkokte, skrellet og halvert
• Tynt skivet rødløk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Arranger asparges i en folie-foret grunt bakepanne. Visp sammen olivenolje, sitronskall og juice, honning, karvefrø, salt og svart pepper i en liten bolle. Drypp over asparges; kaste til pels. Spred lakseskiver på toppen. Stek 15 minutter; fjerne. Avkjøl 5 minutter.

• Steg 2

  I mellomtiden rører du sammen yoghurt, kapers og saltlake og dillgrøt. Arranger egghalvdelene over aspargesen; skje på yoghurtblanding i hauger. Topp med rødløkskiver og ekstra dillgras.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 242 kalorier, (4 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 198 mg kolesterol, 503 mg natrium, 10 g karbohydrater, 3 g fiber, 7 g sukker, 15 g protein.