Ristet bønne- og potetsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram nye poteter, kvart
• 8 gram friske grønne bønner, trimmet
• 1 liten rødløk, skåret i 1/2-tommers kiler
• 1 ss olivenolje
• ¼ ts salt
• 6 kopper revet bibb salat eller romaine salat
• Ønsket proteinvalg
• 1 oppskrift Kremet pepperrotdressing

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Peheat ovnen til 425 ° F. Anrett poteter, grønne bønner og løkkiler i ett lag i en grunne bakepanne. Drypp med olivenolje og dryss salt. Stek 25 til 30 minutter eller til de er møre, rør en gang.

• Steg 2

  Ordne greener på et serveringsfat. Topp med potetblanding. Anrett ønsket proteinvalg over potetblandingen. Drypp med kremet pepperrotdressing.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 145 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 3 mg kolesterol, 265 mg natrium, 22 g karbohydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 8 g protein.

---

Kremet pepperrotdressing

ingredienser

• 1 5.3 unse kartong vanlig fettfri gresk yoghurt
• 1 ss forberedt pepperrot
• 1 ss fersk gressløk
• 1 ts honning
• 1 ts rødvinseddik
• Dash salt
• 3 - 4 ss fettfri melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen de seks første ingrediensene (gjennom salt) i en bolle. Rør inn nok melk til å oppnå ønsket konsistens.