Ristet rød pepperris | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 røde paprikaer
• 1 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 1 - 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 ½ kopp ukokt jasminris
• 2 - 3 ts røkt paprika
• 2 kopper kyllingbuljong
• 1 kopp vann
• 1 stor sitron, zested (1 ss)
• 2 ss sitronsaft
• 1 tommers fersk ingefær, skrellet
• Salt og svart pepper etter smak

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling. Lin en stekeplate med folie. Skjær paprika i to; fjern stilker og frø. Plasser, kutt sidene ned, på forberedt bakeplate. Broil 4 inches fra varmen 5 til 10 minutter eller til forkullet. Pakk inn folie; la stå 20 minutter.

• Steg 2

  Fjern skinn; finhakk paprika.

• Trinn 3

  Varm smør og olivenolje i middels høy i en stor kjele. Tilsett hvitløk; stek 1 til 2 minutter eller til den er velduftende og myk. Tilsett ris og paprika. Stek 1 til 2 minutter mer, rør innimellom. Tilsett hakket paprika, buljong, 1 kopp vann, sitronskall og juice, ingefær, 1/4 ts. salt, og 1/4 ts. svart pepper. Kok opp; redusere varmen. Bland det, dekket, 20 til 25 minutter eller til risen er mør og væske har blitt absorbert. Fjern fra varme; kast ingefær. Smak til med smak med ekstra salt og svart pepper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 215 kalorier, (2 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 5 mg kolesterol, 375 mg natrium, 39 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 3 g protein.