Ristede grønnsaker og kikerter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo gulrøtter, skrellet og kuttet i 2-tommers biter
• 1 pund søtpoteter, skrellet og kuttet i biter
• 1 stor rødløk, skrellet, halvert og kuttet i 1-tommers kiler
• 1 kilo røde eller russete poteter, kuttet i terninger
• 6 fedd hvitløk, hakket
• 1 16 unse kan kikerter (garbanzos), skylles og tappes
• 2 - 3 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
• 1 ts tørket rosmarin, knust
• 1 ts pakket brunt sukker eller kornet sukker
• ½ ts kosher salt
• ½ ts nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser et ovnstativ midt i ovnen. Forvarm ovnen til 425 ° F. Legg alle grønnsaker, hvitløk og kikerter i en stor grunne langpanne. Kombiner olje, rosmarin, brunt sukker, salt og pepper i en liten bolle. Drypp over grønnsaker; kaste godt til pels.

• Steg 2

  Stek, avdekket, omtrent 45 minutter eller til grønnsakene er lett brunede og møre, rør to ganger.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 223 kalorier, (0 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 301 mg natrium, 42 g karbohydrater, 7 g fiber, 9 g sukker, 6 g protein.