Ristede grønnsaker med balsamicoeddik | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram friske grønne bønner, ender trimmet
• 1 liten løk, skåret i tynne kiler
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss olivenolje
• Dash salt
• Strikk pepper
• 2 middels gule sommer squash, halvert på langs og skivet 1/4 tomme tykk
• ⅓ kopp balsamicoeddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner bønner, løk og hvitløk i en grunne stekepanne. Drypp med olivenolje; dryss over salt og pepper. Kast blandingen til bønnene er jevnt belagt. Fordel i et enkelt lag.

• Steg 2

  Stek i en ovn på 450 grader i 8 minutter. Rør inn squash og stek i 5 til 7 minutter mer eller til grønnsakene er møre og litt brunede.

• Trinn 3

  I mellomtiden, bring en balsamicoeddik i en liten kjele til å koke over middels høy varme; redusere varmen. Kok forsiktig rundt 5 minutter eller til den er redusert med halvparten (eddik tykner litt).

• Trinn 4

  Drypp eddik over stekte grønnsaker; kaste til grønnsakene er jevnt belagt. Gjør 4 til 6 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 81 kalorier, (1 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 45 mg natrium, 12 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g protein.