Rosmarin stekt lend med svinekjøtt | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 kopp skiver purre (3 middels)
2 ss fersk fersk basilikum
3 - 4 teskjeer fersk rosmarin
2 fedd hvitløk, hakket
½ ts salt
¼ ts nykvernet svart pepper
2 ss olivenolje
1 stek utbenet svinekjøtt på 2, 5 pund (enkelt lende)
2 kvister fersk rosmarin

Veibeskrivelse

Trinn 1
Forvarm ovnen til 375 ° F. I en foodprosessor kan du kombinere purre, basilikum, snippet rosmarin, hvitløk, salt og pepper. Tilsett 1 ss olje. Dekk til og prosess til blandingen danner en tykk pasta.
Steg 2
Skjær lenden i to på langs. Fordel halvparten av purreblandingen på de kuttede sidene av lenden. Plasser kuttede sider sammen og bind tett sammen med 100 prosent bomullsstreng. Tre rosmarinkvistene gjennom snoren på steken. Stikk hull i toppen og sidene av steken ved å bruke en spyd; pensle de resterende 1 ss oljen over steken. Fordel den resterende purreblandingen over steken. Legg stek på et stativ i en grunne stekepanne.
Trinn 3
Stek i 1 til 1-1 / 2 timer eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i den tykkeste delen av steken registrerer 155 ° F. Fjern steken til et fat. Dekk med folie. La stå i 15 minutter før du rista. Temperaturen på kjøttet etter stående bør være 160 ° F.

Veibeskrivelse:

Forbered steken som anvist gjennom trinn 2. Dekk til og avkjøl i opptil 24 timer. La stå i romtemperatur i 30 minutter. Fortsett som anvist i trinn 3.

Piggy Pork Pie:

Forvarm ovnen til 350 ° F. I en bolle kan du kombinere kubert kokt svinekjøtt med frosne blandede grønnsaker, kondensert krem av soppsuppe og litt strimlet cheddarost. Spe i en gryte. Skje nedkjølte potetmos på toppen av blandingen i gryterett. Strø over strimlet cheddarost og snippet fersk rosmarin. Stek til det er varmt i sentrum.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 239 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 83 mg kolesterol, 206 mg natrium, 2 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 31 g protein.