Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Plasser et stativ midt i ovnen. Forvarm ovnen til 350 ° F. Line en stekeplate med pergament. Sett ut ytterligere seks store pergamentbiter.
-
I en foodprocessor prosess 3/4 kopp pluss 2 ss pulverisert sukker, rosmarin, sitronskall og salt. Dekk til og prosess i 2 til 4 minutter eller til rosmarin er pulverisert til veldig fine biter, men ikke er renset. Reserver 6 ss rosmarinsukkerblandingen; sette til side.
-
Kombiner gjenværende rosmarinsukker, smør, kornsukker, appelsinjuice og vanilje i en stor bolle. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet ca 2 minutter eller til den er godt blandet og lyset i fargen; skrape sider av bollen av og til. Pisk inn så mye av melet du kan med mikseren. Rør inn alt resterende mel til det er glatt integrert.
-
Del deigen i tredjedeler. Rull hver del til en tykkelse på 1/4 tommer mellom 2 stykker pergament. Sjekk undersiden; jevn ut rynker på pergament. Lag deigporsjoner med pergament mellom på stekeplaten. Kjøleskap i 1 time til den er fast. (Frys i 20 til 30 minutter for å øke kjøling.)
-
Arbeid med ett deigparti (hold andre kjølt), skrell av ett stykke pergament; klapp deigen tilbake på plass. Vend deig; skrell av og kast det andre stykket pergament. Skjær ut deigen ved å bruke en 3-tommers tresnitt. Bruk en slikkepott, løft forsiktig og legg småkaker med omtrent 2 tommer fra hverandre på bakeplater. Hvis deigen blir for myk å jobbe med, sett den i kjøleskap eller fryser til den er fast.
-
Stek ett ark om gangen i 8 til 11 minutter, eller til kantene bare begynner å bli brune (se nøye mens de brune raskt nær slutt på bakingen). La avkjøle seg i 3 minutter. Bruk en bred spatel til å overføre informasjonskapsler forsiktig til trådstativet. Avkjøl helt før melis.
-
For glasur, bruk en slikkepott for å presse reservert rosmarinsukkerblanding gjennom en veldig fin sil i en liten, dyp bolle. Tilsett 2 kopper pulverisert sukker og 2 til 3 ss vann. Rør til den er godt blandet og glatt. Rør om nødvendig i mer vann eller mer pulverisert sukker til ønsket rørkonsistens.
-
Plasser informasjonskapsler, lett adskilt, på et trådstativ som er satt over vokset papir. Bruk en rørpose utstyrt med et fint skrivespiss, * rør rundt kakekanten. Dryss over gullsukker. La stå til glasuren setter seg, minst 30 minutter. Tynn gjenværende melis med vann; fyll ut rørene. La stå minst 30 minutter mer (helst lenger før du pakker lufttett).
Tips
* Hvis du ikke har en rørpose, bruk en tung gjenlukkbar plastpose med spissen av det ene hjørnet avbrutt.
Tips
Oppbevares i en lufttett beholder opptil 3 dager. Frys opp til 1 1/2 måned.
Ekstra høyt tre
For å lage en show-stop cookie, spore rundt en tresnitt på et ark. Bruk en kopimaskin til å øke størrelsen til omtrent 11 centimeter lang. Skjær ut treform og legg på rullet deig. Bruk en skarp kniv til å spore rundt treformen for å skjære cookie. Trykk ferske rosmarin kvist i cookie, om ønskelig. Bruk deigskrap for å danne stjerne til toppen av kaken. Stek 15 minutter for stort tre og 8 til 10 minutter for stjerner, eller til de er lett brunet på kantene. Dekorer informasjonskapsler per oppskriftsinstruksjoner.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 107 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 11 mg kolesterol, 8 mg natrium, 16 g karbohydrater, 0 g fiber, 9 g sukker, 1 g protein.
