Salat med mango dressing | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 hode rød eller grønn bladsalat, revet i biter av bitestørrelse (10 kopper)
• 3 gram ruccola, trimmet og revet i biter av bitestørrelse (ca. 2-1 / 2 kopper)
• ½ kopp brønnkarse blader
• 3 ss frisk basilikum
• 3 mango
• ¼ kopp riseddik
• 3 ss salatolje
• 2 ss honning
• 1 ts fersk fersk mynte
• 1 ts fersk fersk gressløk
• Salt og nykvernet pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor salatskål kaster du salat, ruccola, brønnkarse og basilikum; sette til side. Pit, skrell og skiver mango. Hakk nok av de skiver mangoene til å lage 1/2 kopp; legg resterende skiver mango til side.

• Steg 2

  For dressing kan du kombinere 1/2 kopp hakket mango, eddik, olje, honning, mynte og gressløk i en blenderbeholder eller en matprosessorskål. Dekk til og bland eller prosess til den er jevn. Smak til med smak og salt. Drypp rundt halve dressingen over salatgrønnsaker; kaste forsiktig for å belegge. Anrett salat på individuelle tallerkener. Topp med mangoskiver, gjenværende dressing og ekstra nykvernet pepper. Gjør 8 til 10 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 130 kalorier, (0 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 29 mg natrium, 21 g karbohydrater, 3 g fiber, 17 g sukker, 2 g protein.