Laks, epler og fennikel | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp altmel
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 2 egg
• 1 ss vann
• ⅔ kopp fine tørre brødsmuler
• 4 4 gram skinnfri laksefilet, 1/2 til 3/4 tommers tykk
• ¼ kopp smør
• 2 ss olivenolje
• 2 medium fennikelpærer, trimmet, kjedet og skåret i tynne kiler
• 4 epler til middels matlaging
• ¼ kopp honning
• Snippet fersk persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I grunt fat kan du kombinere mel, salt og pepper. Visp sammen egg og vann i en annen grunne tallerken. I den tredje grunne parabolen legger du smuler. Skyll laks; klapp tørr. Dypp laks i mel, deretter egg, deretter i smuler å belegge; sette til side.

• Steg 2

  I 12-tommers skillet varme du 2 ss smør og all oljen over medium varme til smør smelter. Legg fennikel; kok opp og rør i 4 minutter. Legg til epler; kok opp og rør i 3 til 4 minutter mer eller til epler og fennikel er møre. Rør inn honning. Overfør blandingen til en bolle; sette til side.

• Trinn 3

  Varm de resterende 2 ss smør i samme stekepanne over middels varme. Tilsett laks. Kok 8 til 10 minutter, eller til fisken lett flasser når du testes med en gaffel, og vri den en gang (hvis fisken brunes for raskt, reduser varmen til middels lav). Overfør fisk og epleblanding til tallerkener. Pynt med persille. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 602 kalorier, (10 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 195 mg kolesterol, 534 mg natrium, 64 g karbohydrater, 8 g fiber, 33 g sukker, 31 g protein.