Laksesalat med jordbærvinaigrette | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 kopper revet blandet salatgrønt
• 2 2, 5 gram poser, hudløs, benfri laks, tappet
• 2 kopper halverte friske jordbær
• 1 ss fersk basilikum
• 3 ss hvit balsamicoeddik
• 2 ts honning
• ¼ ts malt ingefær
• Dash cayennepepper
• 2 ss hakkede pekannøtter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor bolle kaster du sammen salatgrønnsaker, laks, 1 1/3 kopper jordbær og basilikum. Del greeneblandingen mellom to serveringsplater. Sette til side.

• Steg 2

  For vinaigrette, i en blender eller matprosessor, kombiner de resterende 2/3 kopp jordbær, den hvite balsamicoeddik, honning, ingefær og cayennepepper. Dekk til og bland eller prosess til den er jevn. Spe vinaigrette jevnt over greeneblandingen på tallerkenene. Dryss over pekannøtter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 244 kalorier, (1 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 25 mg kolesterol, 251 mg natrium, 31 g karbohydrater, 4 g fiber, 24 g sukker, 16 g protein.