Salsa og svin fajitas | bedre hjem og hager

ingredienser

2 kilo benfri svinekjøtt-skulder
2 ts chilipulver
½ ts malt svart pepper
¼ ts salt
½ kopp vann
1 kopp avskallet og hakkede friske tomatillos
1 kopp vann
¼ kopp finhakket løk
3 ss finhakket fersk jalapeño chilipepper *
2 ss fersk koriander
2 ss limesaft
3 fedd hvitløk, hakket
¼ ts salt
¼ ts malt svart pepper
12 6 tommer mais tortillas, varmet
¾ kopp hakket fersk mango

Veibeskrivelse

Trinn 1
Trim fett fra kjøtt. Kutt om nødvendig kjøtt slik at det passer i en langsom komfyr på 3 1 / 2- til 4 liter. Dryss kjøtt med chilipulver, 1/2 ts svart pepper og 1/4 ts salt. Plasser kjøtt i komfyren; tilsett 1/2 kopp vann. Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 9 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 1/2 til 5 timer.
Steg 2
Fjern kjøtt fra komfyren med en skjeve skje. Kast kokevæske. Bruk to gafler, trekk kjøtt fra hverandre i strimler. Plasser strimlet kjøtt i en frysebeholder; forsegle og fryse i opptil 3 måneder.
Trinn 3
Tin i kjøleskapet over natten. Overfør kjøtt til en stor kasserolle. Kok over middels varme omtrent 10 minutter eller til de er varme gjennom, rør av og til.
Trinn 4
I mellomtiden kombinerer du tomatillos, 1 kopp vann, løk, paprika, koriander, limesaft, hvitløk, 1/4 ts salt og 1/4 ts svart pepper i en middels kjele. Stek og rør over middels varme i 15 minutter; avkjøl litt.
Trinn 5
Spe rundt 1/4 kopp strimlet kjøtt på hver tortilla. Topp med salsa verde og mango.

*

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

For enkel rengjøring:

Line din sakte komfyr med en engangsfôr. Tilsett ingredienser som anvist i oppskriften. Når parabolen er ferdig med matlagingen, kan du skje maten ut av sakte komfyren og kaste ganske enkelt foringen. Ikke løft eller transporter engangsfôret med mat inni.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 366 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 92 mg kolesterol, 442 mg natrium, 34 g karbohydrater, 6 g fiber, 10 g sukker, 33 g protein.