Pølse- og eggestoppet eikel squash | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 1 kilo eikenøsk squash, halvert på langs og sådd
• 8 gram malt kalkun eller svinekjøttpølse
• ⅔ kopp hakket løk
• 1 ⅓ kopper hakket rødt eller grønt kokende eple
• 1 ts snippet fersk salvie
• 1 ss rapsolje
• 6 egg, lett slått
• Dash salt
• 2 ss ren lønnesirup
• ¼ kopp grovhakkede pekannøtter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Linje en 15 × 10-tommers bakepanne med pergamentpapir eller folie. Legg squashhalvdelene, kutt sidene ned, i den tilberedte retten. Stek 30 til 40 minutter eller til de er møre.

• Steg 2

  I mellomtiden kan du koke pølse og løk i en stor nonstick-stekepanne i medium-høy 5 minutter eller til kalkun ikke lenger er rosa og løken er mør. Tilsett epler og salvie; kok 3 minutter mer eller til eplene er møre, og rør ofte. Reduser varmen til middels. Skyv pølseblandingen fra midten av skillet. Hell olje i sentrum; tilsett egg. Kok uten å røre til egg begynner å sette seg rundt kantene. Fortsett å koke, mens du rører ofte 1 til 2 minutter eller til eggene er gjennomstekt. Rør egg i pølseblandingen.

• Trinn 3

  Bruk en bred metallspatel, vri forsiktig squashhalvdelene, kutt sidene opp og strø salt. Pensle topper og innside i hulrom med 1 ss. av sirupen. Fyll med pølseblandingen, trykk lett for å passe om nødvendig. Dryss over pekannøtter.

• Trinn 4

  Stek 10 minutter mer eller til fylt squash er varmet gjennom og pekannøtter er lett ristet. Drypp med de resterende 1 ss. sirup og eventuelt topp med ekstra salvie.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 395 kalorier, (4 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 318 mg kolesterol, 176 mg natrium, 34 g karbohydrater, 5 g fiber, 11 g sukker, 23 g protein.