Pølseomelett med tomat topper | bedre hjem og hager

ingredienser

2 fedd hvitløk, hakket
½ ts tørket salvie, knust
¼ ts fennikelfrø, knust
¼ ts havsalt
⅛ - 0, 25 ts knust rød pepper
Ts nykvernet svart pepper
8 gram malt svinekjøtt
1 liten rød paprika, kuttet i tynne strimler
1 kopp grovhakket fersk spinat
½ kopp balsamicoeddik
1 kopp hakkede tomater
¼ kopp tynt skiver grønne løk
2 ss veldig tynt skivet fersk basilikum
8 egg
¼ ts havsalt
2 ss kokosnøttolje

Veibeskrivelse

Pølse

Trinn 1
I en skål kombiner de seks første ingrediensene (gjennom svart pepper. Tilsett svinekjøtt; bland godt. I en stor stekepanne koker svineblandingen over middels varme 3 minutter. Tilsett søt pepperstrimler. Kok 4 til 6 minutter mer eller til kjøttet er brunet og søtt pepper er sprø mørt, rør av og til. Tøm av alt fett. Rør inn spinat.
Steg 2
Ta balsamicoeddik til å koke i en liten kasserolle. Reduser varmen, la det småkoke, 15 til 18 minutter eller til den er redusert med halvparten. I mellomtiden kan du kombinere tomater, grønn løk og basilikum i en bolle. Visp sammen egg, 1/3 kopp vann og 1/8 ts salt i en annen bolle til de er kombinert, men ikke skummende.
Trinn 3
Smelt 1 1/2 ts kokosnøttolje over middels varme i en stor nonstick-stekepanne med blussede sider. Hell i omtrent 1/2 kopp eggeblandingen. Når egg settes, løper du en slikkepott rundt kanten av skillet, og løfter egg så ukokt del renner under. Når egg er satt, men fremdeles skinnende, skje en fjerdedel av pølseblandingen over halvparten av omeletten.
Trinn 4
Brett motsatt side av omelett over pølseblandingen. Overfør omeletten til en tallerken. Gjenta med den gjenværende kokosnøttoljen, eggeblandingen og pølseblandingen for å lage tre omeletter til. Topp omeletter med tomatblanding og drypp med den reduserte balsamicoeddiken.

For å komme foran

Tilbered kjøttblandingen som anvist i trinn 1. Plasser kjøttblandingen i en lufttett beholder; dekk til og avkjøl inntil 24 timer. For å lage omelett, fortsett som anvist.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 380 kalorier, (12 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 411 mg kolesterol, 480 mg natrium, 12 g karbohydrater, 2 g fiber, 8 g sukker, 24 g protein.