Strimlet fajitas av storfekjøtt, bønne og mais | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 rødløk, skåret i tynne kiler (1 kopp)
• 2 små fedd hvitløk, hakket
• 1 ss olivenolje
• 2 kopper Shredded Beef Master Recipe (se oppskrift nedenfor)
• 1 stuet tomater på 14, 5 gram kan meksikansk stil, oppskåret
• 1 kopp frossen hele kjernekorn
• 1 kopp hermetiske svarte bønner, skyllet og tappet
• 2 ts chilipulver
• ½ kopp seedet og hakket agurk (1 liten)
• ½ kopp skrellet og hakket jicama
• 1 ss fersk koriander
• 6 7 mel tortillaer, varmet *
• ½ kopp meieri rømme og / eller kjøpt guacamole

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor stekepanne koker du løk og hvitløk i varm olje over middels varme omtrent 4 minutter eller til de er møre. Rør inn strimlet storfekjøtt, utrevne tomater, mais, bønner og chilipulver. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, cirka 5 minutter eller til den er gjennomvarmet og ønsket konsistens.

• Steg 2

  I mellomtiden, rør sammen agurk, jicama og koriander i en liten bolle. Del storfekjøtt og grønnsaker mellom tortillaer. Topp med agurkblanding og rømme og / eller guacamole. Gjør 6 porsjoner.

Tips

* For å varme tortillas, pakk inn folie og sett den i en ovn på 350 grader i 10 minutter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 367 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 40 mg kolesterol, 521 mg natrium, 37 g karbohydrater, 4 g fiber, 3 g sukker, 26 g protein.

---

Shredded Beef Master Recipe

ingredienser

• 3 - 3, 5 pund utbenet biff chuck pot steke
• 2 store løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 14 gram kan buljong
• 1 ss Worcestershire saus
• 2 ts tørr sennep
• 1 ts tørket timian
• ½ ts salt
• ¼ ts cayennepepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra grytestek. Skjær løk i tynne kiler og hakk hvitløk. Tilsett løk og hvitløk i en langsom komfyr på 4 til 5 liter. Topp med storfekjøtt. Kutt om nødvendig opp kjøtt slik at det passer i komfyren. I en middels bolle, kombiner du buljong, Worcestershire-saus, tørr sennep, timian, salt og cayennepepper. Hell over biff i komfyren. Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 11 til 12 timer eller ved høy varmeinnstilling i 5-1 / 2 til 6 timer. Fjern storfekjøtt og løk fra komfyren. Bruk to gafler, strimle oksekjøtt og kast alt fett. Skummet fett fra juice. Tilsett løk til storfekjøtt; tilsett nok juice til storfekjøttet til å fukte. Plasser 2-kopp porsjoner med storfekjøtt i lufttette beholdere og sett i kjøleskap i opptil 3 dager eller frys i opptil 3 måneder. Gjør 6 kopper.