Reker koker på en pinne | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 8-tommers spyd i tre eller metall
• 12 ferske eller frosne jumbo reker i skjell
• 3 ører fersk søt mais
• 1 pund bittesmå nye poteter
• 1 pund andouillepølse, kuttet i 1-tommers biter
• 6 grønne løk, kuttet i 2-tommers lengder
• ¼ kopp olivenolje
• 1 ss Old Bay krydder
• 2 sitroner, kuttet i kiler
• 1 oppskrift Timian sitronsmør

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Hvis du bruker trespyd, bør du suge i vann i 30 minutter. Tine reker, hvis frosne. Skrell og avdekk rekene, og la halene være intakte om ønskelig. Fjern skall fra ørene på maisenna. Skrubb med en stiv børste for å fjerne silke; skylle. Skjær maiskolber i 1-tommers biter.

• Steg 2

  I mellomtiden koker poteter, dekket, i en nederlandsk ovn i kokende saltet vann i 5 minutter. Tilsett mais; returner blandingen til å koke. Stek 5 minutter mer eller til grønnsakene bare er møre. Avløp. Sett til side for å avkjøle litt. Tre reker, pølse, poteter, mais og grønn løk på spydene.

• Trinn 3

  Rør sammen olivenolje og krydder i en liten bolle; penselblanding over monterte spyd.

• Trinn 4

  For en kullgrill, grill grillspyd på det smurte stativet til en avdekket grill direkte over middels varme kull i 8 til 10 minutter eller til rekene er ugjennomsiktige, snu en gang halvveis gjennom grilling og tilsett sitronkiler de siste 2 til 3 minuttene med å grille . (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels høy. Plasser spydene på smurt grillstativ over varmen. Dekk til og grill som anvist.)

• Trinn 5

  Server med timian sitronsmør og crusty brød.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 682 kalorier, (17 g mettet fett, 5 g flerumettet fett, 23 g enumettet fett), 202 mg kolesterol, 1445 mg natrium, 28 g karbohydrater, 5 g fiber, 4 g sukker, 37 g protein.

---

Timian sitronsmør

ingredienser

• ½ av en fersk sitron, saftet
• 2 ss hvitvin eller kyllingbuljong
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss hakket fersk timian
• ¼ kopp smør, kuttet i små terninger

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombinere sitronsaften, hvitvinen eller kyllingbuljongen, hvitløk og timian i en liten kasserolle. Kok opp. Visp gradvis inn smør til det hele er smeltet. Fjern fra varme.