Skillet zucchini | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 middels zucchini eller ca 11/2 lb baby zucchini, ender trimmet
• 1 ts kosher salt
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 fedd hvitløk, knust og skrelt
• 1 - 2 ss alderen balsamicoeddik
• Friske mynteblader
• Nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær middels zucchini på kryss og tvers til 1/2-tommers tykkelse eller halver baby zucchini på langs. Kast zucchini med salt i et dørslag satt i en bolle; la stå i 20 minutter for å frigjøre fuktighet. Spre zucchini på et kjøkkenhåndkle eller papirhåndklær; topp med flere håndklær. Trykk forsiktig for å absorbere overflødig fuktighet.

• Steg 2

  I en 12-tommers skillet varm du olivenolje og hvitløk over middels varme 1 til 2 minutter, eller til oljen begynner å sizzle, trykk hvitløk ned for å frigjøre smaken. Kast hvitløk før den begynner å bli brun.

• Trinn 3

  Øk varmen til middels høy; tilsett zucchini under omrøring til belegg med olje. (Vær forsiktig; blandingen kan sprute.) Stek uten omrøring, ca 3 minutter eller til den er brun. Kok under omrøring 1 til 2 minutter til det er mørt. Fjern kjelen fra varmen. Drypp eddik over courgette. Topp med fersk mynte og nykvernet svart pepper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 83 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 197 mg natrium, 4 g karbohydrater, 1 g fiber, 3 g sukker, 1 g protein.