Skjørt-taco med guacamole og lime crema | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• ⅓ kopp ferskpresset limesaft
• 2 ss malt spisskummen
• 6 fedd hvitløk, hakket
• 2 ts malt chipotle chilipepper
• ½ ts salt
• 3 ½ pund biff skjørt
• 1 oppskrift Guacamole
• 1 oppskrift Lime Crema
• 16 8-tommers meletortillas, varmet
• 1 hode napa kål, strimlet
• 1 ½ kopp hakket, sådd tomat (2 store)
• ½ av en stor rødløk, kvart og deretter slivet
• 1 kopp korianderblader

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en foodprocessor eller blender kombiner du løk, limesaft, spisskummen, hvitløk, malt chipotle pepper og salt. Dekk til og prosess eller bland den for å danne en tykk pasta.

• Steg 2

  Fordel pasta på begge sider av skjørtbiffen; gni inn med fingrene. Plasser skjørtbiff i en stor tennbar plastpose som er satt i en grunne tallerken; tetningspose. Mariner i kjøleskapet i 2 til 24 timer.

• Trinn 3

  Forbered Guacamole og Lime Crema.

• Trinn 4

  For en kullgrill, grill biff på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull ca. 4 minutter eller til biffen er lett forkullet, snu en gang halvveis gjennom grilling. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Legg biffen på grillstativet over varmen. Dekk til og grill som anvist.)

• Trinn 5

  Fjern biffen fra grillen. Dekk med folie; la stå i 10 minutter. Grovhakk biff. Server i varme tortillaer toppet med kål, tomater, løk, koriander, Guacamole og Lime Crema.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 752 kalorier, (13 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 20 g enumettet fett), 110 mg kolesterol, 1027 mg natrium, 51 g karbohydrater, 9 g fiber, 5 g sukker, 49 g protein.

---

guacamole

ingredienser

• 4 modne avokadoer, halvert pittet og moset
• 1 kopp hakkede romatomater (3 middels)
• 1 kopp grovhakket fersk koriander
• ⅓ kopp finhakket rødløk (1 liten)
• ¼ kopp limesaft
• 1 ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner avokado, tomater, koriander, løk, limejuice og salt i en middels bolle. Serveres umiddelbart eller dekk til og avkjøl i opptil 4 timer.

---

Lime Crema

ingredienser

• 1 8 unse kartong meieri rømme
• 1 ts finstrimlet kalkskall
• 3 ss limesaft

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen rømme, limesaft og limesaft i en liten bolle. Serveres umiddelbart eller dekk til og avkjøl i opptil 4 timer.