Langsomt bakte tomater med hvitløk og mynte | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo kirsebær- eller druetomater
• ¼ - 0, 5 kopp ekstra virgin olivenolje
• 7 fedd hvitløk, skrellet, delt på langs og grønn skudd fjernet
• 1 haug fersk mynte, trimmet
• 1 - 2 ts grovt eller flak salt
• 1 ts nykvernet svart pepper
• ristede skiver rustikk brød
• Geitost (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Vask og tøm tomatene godt. Klapp tørr med tørkepapir.

• Steg 2

  I en ikke-reaktiv (som fajanse) plasserer du tomannsbaken i tomater i ett lag. Hell på olivenolje så de er veldig godt belagte og det skal være et tynt lag (1/8 tomme) olje på bunnen av fatet. Kast inn hvitløk, mynte, salt og pepper.

• Trinn 3

  Stek, avdekket, i 45 til 60 minutter eller til tomatskinn splittes og mykner, men tomater beholder fortsatt formen.

• Trinn 4

  Serveres varmt, varmt eller ved romtemperatur. Spe eller mos over skiver ristet brød og server med geitost. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 178 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 423 mg natrium, 20 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 4 g protein.