Knust potetsuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ½ kilo poteter, skrellet og kuttet i 3/4-tommers terninger
• ½ kopp hakket gul og / eller rød søt pepper
• 1 ½ teskje stekt hvitløk
• ½ ts malt svart pepper
• 4 ½ kopp kyllingbuljong
• ½ kopp kremfløte, halv og en halv eller lett krem
• 1 kopp strimlet cheddarost (4 gram)
• ½ kopp tynt skiver grønne løk
• Skiver grønne løk (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en langsom komfyr med 4- til 6 liter kombinerer du poteter, søt pepper, hvitløk og svart pepper. Hell buljong over alt.

• Steg 2

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 8 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 5 timer.

• Trinn 3

  Mos poteter litt med en potetmaskin. Rør sammen kremfløte, cheddarost og 1/2 kopp tynt skivet grønn løk. Om ønskelig, topp individuelle porsjoner med ekstra skiver grønne løk. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 243 kalorier, (6 g mettet fett, 37 mg kolesterol, 644 mg natrium, 30 g karbohydrater, 3 g fiber, 8 g protein).