Massiv gull squash suppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ ts matolje
• ¼ kopp finhakket løk
• 1 - 2 ts karripulver
• ½ ts malt ingefær
• 2 12 unse pakke frosset kokt vinter squash, tint
• 1 kopp kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 kopp eplejuice eller eple cider
• Ts salt
• ½ kopp vanlig fettfri yoghurt eller fettfri meieri rømme
• Finhakket pistasjnøtter (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels kasserolle varm olje over middels varme. Tilsett løk, karripulver og malt ingefær. Stek og rør i 2 minutter. Tilsett squash, kyllingbuljong, eplejuice og salt. Varm gjennom. Stikke i suppeskåler. Topp hver servering med en virvel med yoghurt eller rømme. Strø eventuelt over pistasjnøtter. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 131 kalorier, (0 g mettet fett, 1 mg kolesterol, 264 mg natrium, 27 g karbohydrater, 4 g fiber, 5 g protein.