Southwestern bean chili | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 kopper vann
• 1 15 gram kan røde nyrebønner, skylles og tappes
• 1 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• 1 stuet tomater i meksikansk stil, undrained
• 1 10 unse pakke frossen hele kjernekorn (2 kopper)
• 1 kopp skivet gulrot
• 1 kopp hakket løk
• 1 4 unse kan terninger med grønne chilipepper, utrevet
• 2 ss direktekjøtt- eller kyllingbuljongkorn
• 2 - 3 ts chilipulver
• 1 teskje hakket hvitløk på flaske
• ⅓ kopp altmel
• ¼ kopp gul kornmel
• 1 ts bakepulver
• Dash salt
• Dash malt svart pepper
• 1 eggehvite
• 2 ss melk
• 1 ss matolje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 4-liters nederlandsk ovn kan du kombinere vann, nyre-bønner, svarte bønner, udrevne tomater, mais, gulrot, løk, udrevne chilipepper, bouillongranulater, chilipulver og hvitløk. Kok opp. Senk varmen og la det småkoke, tildekket i 10 minutter.

• Steg 2

  I mellomtider, rør du sammen mel, maismel, bakepulver, salt og pepper i en middels blandeskål. Kombiner eggehvite, melk og olje i en liten miksebolle. Legg i melblandingen; rør med en gaffel bare til den kombineres. Slipp melblandingen i 6 hauger på den boblende suppen. Dekk til og la det småkoke i 12 til 15 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten av en klumme kommer rent ut. (Ikke løft lokket mens dumplene lager mat.) Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 269 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 681 mg natrium, 53 g karbohydrater, 10 g fiber, 6 g sukker, 14 g protein.