Spansk kylling | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 3 kilo kylling, friterende kylling, oppskåret
• ¼ kopp altmel
• ½ ts salt
• ¼ ts malt rød pepper
• 2 ss olivenolje
• 1 28 gram kan hele tomater i italiensk stil kutte opp
• 4 middels poteter, kuttet i 1/2-tommers biter (4 kopper)
• 1 middels løk, skivet (1/2 kopp)
• ½ kopp halverte modne oliven
• ½ kopp tørr rødvin
• 2 ss kapers (valgfritt)
• 1 ss fersk basilikum eller 1 ts tørket basilikum knust
• 2 ts snippet fersk oregano eller 1/2 ts tørket oregano, knust
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss kaldt vann
• 2 ts maisstivelse

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Fjern huden fra kyllingen. I en stor plastpose kan du kombinere mel, salt og malt rød pepper. Tilsett kylling, noen få biter om gangen; rist for å frakke. I en 4-liters nederlandsk ovn skal du varme opp olje. Kok kylling i varm olje på middels varme omtrent 10 minutter eller til kyllingen er lett brunet, og vend den til brun jevn.

• Steg 2

  Tilsett utrevne tomater, poteter, løk, oliven, vin, kapers (hvis du bruker), tørket basilikum og tørket oregano (hvis du bruker) og hvitløk i nederlandsk ovn. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 35 til 45 minutter eller til kyllingen er mør og ikke lenger rosa. Fjern kylling på et serveringsfat; dekk og hold varmen.

• Trinn 3

  Kombiner vannet og maisstivelsen i en liten bolle; tilsett potetblandingen i nederlandsk ovn. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør i 2 minutter til. Rør inn frisk basilikum og oregano (hvis du bruker). Hell tykk blanding over kylling i fatet. Pynt eventuelt med en kvist fersk basilikum eller oregano. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 354 kalorier, (3 g mettet fett, 77 mg kolesterol, 566 mg natrium, 28 g karbohydrater, 4 g fiber, 29 g protein).