Krydret brasiliansk kalkun suppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ts rapsolje
• ½ kopp finhakket løk (1 medium)
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 middels frisk jalapeño chilipepper, frø og finhakket *
• 1 ss hakket fersk ingefær
• 1 28 unse kan ikke salt tilsatt terninger ildstekte tomater, undrained
• 1 12 unse flaske lettøl eller alkoholfritt øl
• 1 kopp kyllingsbuljong med redusert natrium
• ¼ kopp usaltet tørrstekt peanøtter
• 3 kopper strimlet kokt kalkunbryst
• ½ kopp usøtet lett kokosmelk
• ½ kopp fersk fersk koriander
• ⅓ kopp snappet fersk persille
• 1 ss limesaft
• ½ ts malt svart pepper
• ¼ ts salt
• Snippet fersk koriander (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor nederlandsk ovn skal du varme olje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; kok opp og rør i 2 minutter. Tilsett jalapeño pepper og ingefær; kok opp og rør i 30 sekunder til. Tilsett tomater, øl og buljong. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 20 minutter.

• Steg 2

  I mellomtiden legger du peanøtter i en kaffekvern eller en tung gjenlukkbar plastpose. Behandle eller knus med en kjevle til den er malt. Rør bakken peanøtter, kalkun og kokosmelk i tomatblandingen. Kok opp; redusere varmen. La det småkoke, avdekket, i 5 minutter, rør av og til.

• Trinn 3

  Rør inn 1/2 kopp koriander, persille, limesaft, svart pepper og salt. Simmer, avdekket, i 5 minutter til. Pynt eventuelt hver porsjon med ekstra koriander.

*Tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 222 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 56 mg kolesterol, 244 mg natrium, 10 g karbohydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 25 g protein.