Krydret grillet blåskjell og pølse | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kilo blåskjell i skjell
• 12 liter kaldt vann
• 1 kopp kosher salt
• 2 kopper cherrytomater, halvert
• ¾ kopp tørr hvitvin eller kyllingbuljong
• ⅓ kopp olivenolje
• 6 fedd hvitløk, tynt skivet
• ½ - 1 ts knust rød pepper
• ½ ts kosher salt
• ½ ts tørket oregano, knust
• 1 sitron, kvart
• 12 gram krydret kokt røkt pølse eller kielbasa, kuttet i fire biter
• 3 kopper hakket fersk grønnkål

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For å rengjøre levende blåskjell, skrubbe under kaldt rennende vann. Fjern skjegget. I en 8-kvarters nederlandsk ovn kan du kombinere 4 liter kaldt vann og 1/3 kopp 1 kopp salt; tilsett blåskjell. Bløtlegg i 15 minutter; tøm og skyll. Kast vann. Gjenta bløtlegging, drenering og skylling to ganger til.

• Steg 2

  Kombiner tomater, vin, olje, hvitløk, knust rød pepper, 1/2 ts salt, oregano og sitron i en 15x11x3-tommers foliepanne.

• Trinn 3

  For en kull- eller gassgrill, legg foliepanne og pølsestykker på stativet til en tildekket grill direkte over middels varme. Grill i 3 til 4 minutter eller til pølsa er brun og varmet gjennom, vend pølse og rør tomatblandingen en gang halvveis gjennom grilling. Fjern pølse fra grillen; sette til side.

• Trinn 4

  Rør blåskjell i tomatblandingen i panne. Dekk til og grill i 6 til 7 minutter eller til skjellene åpnes. Kast det som ikke åpnes. Rør inn pølsebiter og grønnkål. Dekk til og grill i 2 minutter til.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 733 kalorier, (14 g mettet fett, 9 g flerumettet fett, 28 g enumettet fett), 144 mg kolesterol, 1574 mg natrium, 28 g karbohydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 23 g protein.