Krydret gryn og greener pølsegryte | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 1 ss rapsolje
• 8 gram ukokt kalkunpølse
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• 3 kopper vann
• 1 ts finhakket hermetisert chipotle chilipepper i adobosaus *
• Ts salt
• Ts malt svart pepper
• 1 kopp hurtigkokende (hominy) korn
• 1 kopp grovhakket grønnkål eller sveitsisk chard
• ⅓ kopp lett rømme
• ⅔ kopp flaske stekt rød paprika, tappet og skåret i tynne strimler
• ¾ kopp strimlet colby med redusert fett og Monterey Jack eller Monterey Jack ost (3 gram)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Belegg seks 10 ounce ramekins eller vaniljesaus kopper med kokespray; ordne i en 15x10x1-tommers bakepanne. (Eller lag en 9- til 10-tommers kakeplate med dyp oppvask med kokespray.) Sett til side.

• Steg 2

  I en stor nonstick-panne varme du 2 ts oljen over middels varme. Tilsett pølse; kok til den er brun, bruk en tresleiv til å bryte opp pølsa mens den koker. Overfør pølse til en liten bolle ved hjelp av en skjeve skje. sette til side.

• Trinn 3

  Tilsett løk og den gjenværende 1 ts oljen til skillet. Stek og rør i 4 til 5 minutter eller til de er møre, rør og skrap opp brunede biter av og til. Tilsett vannet, chilipepper, salt og svart pepper i skillet. Kok opp. Rør gradvis inn korn; rør inn grønnkål. Senk varmen til lav. Stek, avdekket, cirka 5 minutter eller til tykk, rør ofte. Fjern fra varme. Rør inn rømme. Spe blandingen jevnt i tilberedte ramekins eller paibakken. Topp med pølse og paprika strimler. Dryss over ost.

• Trinn 4

  Stekes i 20 til 25 minutter eller til de er varme gjennom. La stå i 5 minutter før servering.

*

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 252 kalorier, (4 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 41 mg kolesterol, 370 mg natrium, 26 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 14 g protein.