Spinatsalat med sprø parmesanrunder | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp finstrimlet parmesanost (2 gram)
• Ts nykvernet svart pepper
• 1 - 1, 25 pund skinnfri, benfri kyllingbrysthalvdel, kuttet i strimler
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 1 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss fersk fersk basilikum
• 6 kopper løst pakket fersk spinat eller spinat og ruccola-blanding
• 1 kopp skiver fersk sopp
• ¾ kopp tomatkiler eller grovhakkede tomater
• ½ kopp hakket rødløk (1 medium)
• ½ kopp flaskefettfri italiensk salatdressing

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 300 ° F. For ostemønster, line en stor stekeplate med pergamentpapir eller folie. Tegn fire 4-tommers sirkler på papiret eller folien, med mellomrom sirkler med minst 1 tomme fra hverandre. I en liten skål kombinerer du ost og 1/8 ts pepper. Del blandingen mellom sirkler, og spred jevnt ut i kantene.

• Steg 2

  Stekes i 10 til 15 minutter eller til osten er smeltet og begynner å brune på kantene. Avkjøl på stekeplate. Fjern osterundene forsiktig fra papir eller folie; sette til side.

• Trinn 3

  Dryss i mellom kylling med salt og ekstra pepper. Varm olje på middels varme i en stor stekepanne. Tilsett kylling og hvitløk; stek ca 8 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa, rør av og til og dryss med basilikum de siste 2 minuttene av tilberedningen.

• Trinn 4

  I en stor bolle kaster du sammen spinat, sopp, tomatkiler og rødløk. Del spinatblandingen mellom middagstallerkenene. Topp med kyllingstrimler og osterunder. Server med salatdressing.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 264 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 83 mg kolesterol, 873 mg natrium, 9 g karbohydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 32 g protein.