Spinatfylt såle med sitron-gressløk saus bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 4 gram frisk eller frossen hudløs såle, flunder eller annen fiskefileter, omtrent 1/4 tomme tykk
• Salt
• Pepper
• 1 10 unse pakke frossen hakket spinat, tint
• 1 banket egg
• 1 kopp urtkrydret fyllingsblanding, litt knust
• 2 ss skiver mandler, ristet (se tips nedenfor)
• ⅓ kopp meieri rømme
• ⅓ kopp majones eller salatdressing
• 1 spiseskje avbrutt fersk timian eller 1 ts tørket timian, knust
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• ½ ts tilberedt sennep
• ¼ kopp piskekrem
• 1 ss fersk gressløk
• Snipped fersk gressløk eller tynt skivet grønn løk (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Smak til med salt og pepper; sette til side. For fylling, tapp spinat; press ut overflødig væske. Kombiner spinat, egg, stappemix og mandler i en middels bolle.

• Steg 2

  Spe en fjerdedel av fyllet på den bredeste enden av hver filet. Rull opp og fest ruller med tannpirkere av tre. Legg fisken i en smurt firkantet ildfast form. Stek, tildekket, i en ovn på 350 grader i 30 til 35 minutter, eller til fisken lett flasser når den testes med en gaffel og fylling er gjennomvarmet.

• Trinn 3

  I mellomtiden, til saus, i en liten kjele, kombinere rømme, majones, timian, sitronskall og sennep. Stek og rør på svak varme til de er varme gjennom (ikke koke). Fjern fra varme. I en medium blandeskål slå piskekrem med en elektrisk mikser på lav hastighet til myke topper dannes (tipsene krøller seg). Brett kremfløte og 1 ss gressløk i rømme. Server umiddelbart over fisk. Strø eventuelt med ekstra snitt gressløk eller tynt skivet grønn løk. Gjør 4 porsjoner.

Tips

Risting øker smaken av nøtter, frø og kokosnøtt. For å skåle, spre maten i et enkelt lag i en grunne bakepanne. Stekes i en ovn på 350 grader i 5 til 10 minutter eller til de er lyseblå, se nøye og rør en eller to ganger så maten ikke brenner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 427 kalorier, (8 g mettet fett, 9 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 143 mg kolesterol, 702 mg natrium, 14 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 26 g protein.